Справа в тому що акула відноситься до хрящових риб, у яких відсутні сечовивідні шляхи. Тому продукти життєдіяльності вони виводяться назовні через шкіру. В результаті, у тілі акули накопичується величезна кількість сечової кислоти та аміаку, здатне вбити навіть білого ведмедя.
Майже всі види акул, А їх понад 550 видів, придатні до вживання в їжу та відрізняються лише різним смаком м'яса. Солоне, смажене та копчене м'ясо акули напрочуд смачно. Правда, у свіжому вигляді акуляче м'ясо має неприємний запах, тому що в ньому міститься багато сечовини.
Акула є рибою, тому дозволена до вживання.
