Кобиле молоко легко засвоюється і має велику біологічну цінність, тому воно використовується як замінник жіночого молока при грудному вигодовуванні. Кумис, що готується з кобилячого молока, має лікувально-профілактичні властивості і є дієтичним продуктом.
Зазвичай кумис містить від 0,5 до 2,5% етилового спирту. Температура кипіння становить 170 °C. Міцний натуральний кумис (лише з кобилячого молока) може містити до 4,5% спирту.
Як правильно пити кобильне молоко та кумис? Починати пити кобиляче молоко слідує зі 100 мл за прийом, поступово збільшуючи добову норму до 250 мл.
