Не промивайте ікру прісною холодною водою! Вона стане жорсткою та несмачною. Також не варто промивати її в дуже гарячій воді, ікра стане білястою, так як згорнеться білок, що знаходиться в икринках.
Акуратно надріжте ножем черевце, починаючи від нижнього заднього плавця і вийміть ікру. Ястики (ікру у плівці) слід прополоскати у холодній підсоленій воді (30 г солі на 1 л води), а потім акуратно зняти з них плівку та звільнити ікринки.
По-перше, всім відомо, ікра містить білок, який при нагріванні повинен звернутися. Тому потрібно помістити невелику ложечку ікри у склянку та залити її окропом. Водний розчин із натуральної ікрою повинен побіліти.
Спосіб №1
- Зробіть круто солоний розчин: на один літр холодної води вам знадобиться половина склянки солі.
- У ємність із солоним розчином покладіть ікру, попередньо розламавши Ястики на кілька шматків. …
- Залишіть на дві години.
- Після закінчення часу, Ястики можна буде легко видалити руками.
