Борошно в драніки не додають. По перше, драніки через неї можуть вийти гумовими, а по-друге, таке тісто може не пропікатися всередині. У деяких рецептах можна зустріти рекомендації використовувати для драників частково відварена картопля. Вважається, що в такому разі драніки завжди пропікаються належним чином.
Картопляні драніки
- Перший спосіб – просто натерти картоплю на тертці, але тут важливо спочатку натерти цибулю, а вже потім приступити до картопля. Картоплю потрібно натирати невеликими порціями і відразу змішувати із цибулею, завдяки цьому вона не почорніє. …
- Другий спосіб – подрібнити картоплю у блендері чи подрібнювачі.
На сковороді розігріти трохи олії і викласти картопляну масу у вигляді невеликих коржиків. Обсмажити драники, на середньому вогні, до рум'яності. Перевернути та обсмажити з іншого боку, до готовності.
