Помідори скласти в миску, злегка збризкати оливковою олією і добре перемішати, щоб масло потрапило на шкірку. помідорів. Помідори розкласти на лист, застелений пергаментом. Зверху трохи посипати сіллю. Відправити в духовку при температурі приблизно 80–90 °С.
Для сушіння підходять стиглі щільні томати. Бажано використовувати сливовидні сорти, вони не такі соковиті, як решта.
Ми рекомендуємо в'ялити помідори при температурі 60 °С протягом 14 годин. Залежно від розміру та соковитості томатів час може змінитися на ± 2:00: можна поставити дегідратор на ніч та з ранку періодично заглядати та перевіряти готовність.
