Якщо на сирі твердих сортів утворилася пліснява, не потрібно викидати весь шматок. Гострим ножем необхідно видалити цвіль, зрізати уражений грибом ділянку на глибину 1-2 мм, а решту продукту загорнути і зберігати за правилами. Вживати його в їжу абсолютно безпечно.
Як тільки помітите жовті плями, ґрунтовно зіскребте їх ножем, намагаючись не розносити стружку по решті скоринки, потім ретельно промийте місце оцтом. Якщо пліснява покрила велику площу поверхні сируто головку доведеться викинути.
Так само, будь-яка пліснява містить речовини, які можуть спричинити алергію. При грибкових захворюваннях та індивідуальній непереносимості пеніциліну сирний делікатес може спровокувати небажані прояви. І уникайте в період вагітності та годування груддю вживання сирів як з білою, так і з блакитною цвіллю.
Сир із пліснявою не можна вживати дітям, вагітним жінкам, людям, схильним до алергій та мають грибкові захворювання. Про це у розмові з URA.RU розповіла дієтолог, співробітник Центру естетичної косметології Олена Соломатина.
