Так як капуста спочатку закладає в листя, що криють, як у комору, запас поживних речовин, щоб використовувати їх при закладці качана. Зрозуміло, здорове зелене листя не обриває. Видаляють тільки відмерле листя, а також з ознаками захворювань. Чим більше листя – тим більше качан і тим краще його якості!
