Якщо смажити пельмені, то у фритюрі. І, звісно, не варити їх перед цим. Їх трохи підсмажуєш, сирі, до легкої скоринки, а потім ошпарюєш окропом і трохи тушкуєш. Так вони не будуть сирими, як якби просто смажити.May 31, 2018
Розморожувати пельмені перед смаженням не треба, тому що в цьому разі пельмені стануть прилипати до сковороди, тісто порветься і весь сік витече. Просто дістаньте пельмені з морозилки й одразу ж приступайте до готування. У сковороду з товстим дном налийте рослинну олію так, щоб покрити всю поверхню.
Пельмені в каструлі перемішують для того, щоб вони не злиплися. У середньому, процес варіння займає близько 7-10 хвилин. – Пельмені після спливання варяться не більше 2-3 хвилин. Не варто допускати, щоб тісто занадто розварилося і почало розвалюватися.
Без кришки та води Приготувати смажені пельмені зі скоринкою, не накриваючи їх кришкою і не додаючи воду, теж можна. Початок приготування при цьому не відрізняється від попереднього варіанта. Пельмені трохи лежать при кімнатній температурі, олія розігрівається на середньому вогні.
