Чи можна промити готову перловку?
Перловку промивають у холодній воді від крохмалю та рослинного сміття до замочування перед варінням. Після варіння перловка розсипчаста і дуже ніжна, тому її не промивають.
Чи потрібно заважати перлову кашу при варінні?
Тому слідкуємо за процесом варіння і намагаємося частіше заважати масу. Вже трохи розм'якшену та промиту крупу переміщають у відповідну каструлю (не менше 2-х літрів). Щоб отримати злегка в'язку кашу, на 1 склянку підготовленої перловки додається 4 склянки холодної води.
Скільки часу варити перловку?
Як варити перловку в каструлі Вода повинна трохи кипіти. Замочена крупа звариться приблизно за 40 хвилин. Перловка без замочування буде готова щонайменше через 1 годину.
Скільки варити перловку, якщо не замочувати?
Замочена або упакована у невеликі перфоровані пакетики перловка звариться за 50 хв. Якщо її не замочували, варіння може затягнутися на півтори години.
Як замочувати та варити перловку?
Як варити перловку після замочування Найпоширеніший – приготування у каструлі. Для цього промийте набряклу крупу і залийте її водою з розрахунку 2 л рідини на склянку перловки. Важливий нюанс – вода має бути холодною, навіть крижаною. Доведіть крупу до кипіння та варіть на невеликому вогні 45-60 хвилин.
Як варити перловку щоб вона була м'якою?
Крупу попередньо промити та замочити у воді на 12 годин. Злити воду, обполоснути та помістити перловку у сито для приготування. У каструлю налити невелику кількість води, помістити зверху сито, але рівень води не повинен стикатися з ситом. Накрити кришкою та варити до готовності перловки близько 40-50 хвилин.
Чи потрібно смажити перловку перед варінням?
Перловку часто не люблять за те, що при варінні зерна виділяють крохмаль і робляться як би трохи слизовими. Попереднє обсмажування позбавляє крупу цієї особливості і надає їй приємний горіховий присмак.
