Майже всі фрукти можна зберігати у холодильнику. Винятків не так багато – це банани, лимони та лайми, їх необхідно зберігати у прохолодному сухому місці, бо за низьких холодильних температур вони псуються. Конструкція будь-якого холодильника передбачає окреме зберігання продуктів харчування.
Апельсини, мандарини, грейпфрут – все це залиште поза холодильника. Навіть розрізаний фрукт краще залишити зберігатися за кімнатної температури. До цієї категорії можна віднести усі солодкі заморські. фрукти – Ківі, манго, папайя, ананас. Всі вони втрачають свої смакові властивості, вітаміни та мінерали в холоді.
При кімнатній температурі зберігаються яблука, банани, кавуни, дині, ківі та всі недозрілі фрукти.
Зберігати фрукти на нижній полиці холодильника або у спеціальному відсіку для фруктів. Винятком є фрукти, які потрібно зберігати при кімнатній температурі (цілі баштанні, банани, цитруси, недостиглі фрукти), а також яблука – їх краще зберігати на верхній полиці холодильника, окремо від інших фруктів.
