М'ясо стравоходу містить повноцінний білок, велику кількість амінокислот, а також магній та фосфор. Яловичі сушені сухожилля містять велику кількість амінокислот і містять кальцій, магній та фосфор. Рубець яловичий сушений багатий на мінеральні речовини – залізо, кальцій, магній, фосфор та вітаміни.
