Головне, чим відрізняється планетарний міксер від стаціонарного. траєкторія обертання насадок. У планетарних моделей частина, у якій кріпляться насадки, є рухомою. При обертанні насадки описують "вісімку" всередині чаші, постійно зміщуючи. Це дозволяє захоплювати весь об'єм продуктів у чаші при перемішуванні.
Планетарний міксер – це прилад, у якого віночок обертається навколо своєї осі та всередині чаші одночасно. Це дуже функціонально! Крім того, що, на відміну від звичайного ручного міксера, планетарний збиває набагато кращеТак він ще й звільняє руки.
Відмінність планетарного міксера від кухонної машини у тому, що він не такий сильний. Кухонна машина краще впорається із щільними продуктами, і в неї ширша функціональність. Ця техніка ближча до професійного обладнання, але при цьому вона залишається економічною, компактною.
Переваги планетарних міксерів Планетарне обертання мішалки (одночасно і навколо своєї осі, і навколо центральної осі діжі) забезпечує незмінно високу якість вимішування тіста та збивання харчових сумішей по всьому об'єму. Тісто виходить гладким та еластичним, а креми та муси – легкими та повітряними.
