М'ясний бульйон, незважаючи на те, що він добре засвоюється, є досить важким продуктом для організму людини, тим більше для одужує, так як з м'яса в бульйон переходять всі найбільш шкідливі хімічні речовини, такі як креатин, креатинін та інші.
Лікарі рекомендують пити гарячий м'ясний бульйон під час хвороби та у період відновлення після операцій. Радять найчастіше високобілкові яловичий чи курячий бульйони. Легкі м'ясні бульйони рекомендують людям із розладами травлення.
7. Дуже наваристий курячий, як і інший м'ясний бульйон, протипоказаний людям із такими захворюваннями, як сечокам'яна хвороба, захворювання жовчовивідних шляхів, хвороби нирок, подагра, артрит або атеросклероз. 8. Якщо хочете отримати корисний курячий бульйон, відмовтеся від додавання до нього солі.
