Очищена варена картопля Якщо покласти сіль у холодну воду разом із картоплею, то сіль погано розчиниться, до того ж і картопля може розваритися.. Тому варену очищену картоплю потрібно солити через 5-7 хвилин після того, як закипить вода.Feb 28, 2022
Коли правильно солити картоплю Солити на початку та перед смаженням – неправильно. Сіль має властивість витягувати вологу. І готуватиметься вона довго. У цій справі принцип такий: чим раніше додана сіль, тим сухіший вийде картопля.
Через 5-10 хвилин після закипання солимо картоплю. Сіль взаємодіє з крохмалем та ущільнює структуру картоплі. Тому картоплю для пюре краще солити у середині приготування.
Смажену картоплю потрібно солити в самому кінці смаження.
