Чому макарони злипаються і в чому секрет варіння Розведений у воді він стає клейким. Якщо рідини в каструлі недостатньо – в’язка рідина покриває макарони, і після охолодження вони склеюються.
Закиньте макарони в киплячу воду, перемішайте, дочекайтеся закипання і трохи зменшіть вогонь. Накривати їх кришкою не потрібно, щоб не википіла вода. До закипання макарони потрібно кілька разів добре перемішати. Після закипання дрібні макарони варять 6 хвилин, а великі або довгі – 8-9 хвилин.
Варіть ріжки, періодично помішуючи. Після відкиньте їх на друшляк, щоб стекла вода. Промивати не потрібно. Якщо переживаєте, що ріжки злипнуться, влийте трохи олії в киплячу воду.
Щоб макаронні вироби не злиплися, можна додати в каструлю трохи оливкової або соняшникової олії. Готові спагеті відкиньте на друшляк. Промивати їх водою не варто – просто додайте ще олії.
