Сірка шкідливо впливає на пластичність, ударну в'язкість, зварюваність і якість поверхні сталей (особливо в сталях з низьким вмістом вуглецю та марганцю). Сірка має дуже сильну схильність до сегрегації за межами зерен. Це призводить до зниження пластичності сталей у гарячому стані.
