Домашня локшина, равіолі та все для їх виготовлення (сторінка 71) При висушуванні локшини вода випаровується, залишається сухе борошно, яке змінює свій колір на темніший.. Будь-яка локшина змінить свій колір.
Як правильно варити локшину?
Як варити локшину в каструлі Всипте сіль – на вказану кількість вистачить 1⁄₂-1 чайної ложки. Закиньте локшину в киплячу воду і одразу перемішайте. Варіть періодично помішуючи. Вода при цьому повинна вирувати, але не надто сильно.
Як правильно зберігати домашню локшину?
У холодильному пристрої На період до 5 діб домашню локшину можна відправити на зберігання у холодильник, у трохи підсушеному стані (сушити лише близько 40 хвилин). Для заощадження продукту відмінно підійде якась герметична упаковка.
Скільки часу треба варити локшину?
Середній час відварювання локшини варіюється від 3 до 7 хвилин, залежно від товщини та складу продукту. Слідкуйте за тим, щоб у процесі вода вирувала не сильно. Іноді в киплячі макарони додають ложку олії без ароматів. Готовий продукт скидаємо на друшляк і даємо всій рідині стекти.
Як нарізати довгу локшину?
Щоб отримати тонку та довгу локшину, поверніть розкатаний та підсушений пласт тіста в рулон. Тепер обережно, не надто натискаючи на тісто, нарізайте смужки бажаної товщини. Готову локшину розправте, дбайливо струшуючи і присипаючи борошном. Можливо, доведеться розвертати кожний валик вручну.
Як зробити так щоб локшина не злипалася?
Щоб макарони не злиплися в каструлі треба:
- Купувати макарони лише із твердих сортів пшениці;
- Варити у великій кількості киплячої води та на максимальному вогні;
- Готувати "al dente", забираючи 1-3 хвилини від часу, зазначеного на упаковці;
- Не промивати після приготування;
Як правильно варити заморожену локшину?
Локшину добре струсити і опустити в киплячу підсолену воду у відсотковому співвідношенні 100г продукту на 1 літр води. Варити, помішуючи 7-12 хвилин|мінути| до готовності. Відкинути на друшляк і промити холодною водою, дати стекти воді, щоб локшина не злипалася, додати небагато рослинної олії та перемішати.
У чому зберігати локшину?
Найбільше зберігається локшина у морозилці, при цьому не висушуючись протягом доби. Перед морозилкою підсушують її протягом 30-40 хвилин. Потім їх відправляють у морозильну камеру, щоб трохи підморозити близько години. Після цього локшину треба запакувати в герметичну упаковку і вже в такому вигляді зберігати у морозилці.
