Ця дірочка нам потрібна буде для того, щоб залити туди бульйон під час випікання. Готові ечпочмаки викласти на деко, змащене олією.
Для чого дірка в Ечпочмаку?
Зникла необхідність робити тривалі зупинки для приготування їжі, тому що традиційно ечпочмак готувався з невеликим отвором посередині, в який заливали гарячий бульйон, і виходила повноцінна гаряча страва.
Що входить в ечпочмак?
Країна походження Ечп очмак (або учпочмак), (тат. ечпочмак – “трикутний”, башк. өсбосмаҡ, өс мөйөш) – татарська та башкирська національна страва, запечений виріб із дріжджового або прісного тіста з начинкою з картоплі, м’яса та сиру, але, зазвичай, використовують начинку з баранини, телятини та цибулі.
Чим відрізняється Ечпочмака від Елеш?
Елеш Тут багато говорити не доведеться, оскільки елеш схожий на ечпочмак. Їхня відмінність у формі та начинці – елеш круглий, а замість яловичини в нього кладуть курячу грудку.
Як з’явився ечпочмак?
Згідно з легендою, ечпочмак з’явився разом із навалою татаро-монгол, для яких він був похідною їжею: пиріжки висушували, потім після довгого кінного переходу воїн міг залити в отвір зверху пиріжка гарячу воду і за п’ять хвилин отримував і перше, і другу страву разом – пиріжок із наваристим бульйоном усередині.
Що за страва Талкиш калеве?
Талкиш калеве – конуси з цукрових ниток, що тануть у роті, – як і деякі інші національні символи (аж до такого стовпа “російськості”, як матрьошка), ведуть свою історію не з глибини часів, а лише з кінця XIX століття. Втім, це не робить традиційний татарський десерт менш смачним.
Що означає слово ечпочмак?
Ечпочмак, що в перекладі з татарської означає “трикутник”, – це національна татарська випічка трикутної форми з начинкою з картоплі, м’яса та цибулі.
Як правильно їсти ечпочмак?
Ечпомак подається разом із гарячим бульйоном, який можна наливати всередину пиріг під час їжі, або ж просто для того, щоб запивати пироги бульйоном. Їх можна подати і як основну страву, і просто до чаю. Цукор – 1 ст.
