Коли накривати Це робиться на стадії готовності м'яса та овочів. До певного моменту вони обсмажуються окремо на сильному вогні у відкритому посуді.
Кухарі сходяться на думці, що кришку каструлі або казана потрібно тримати відкритою, поки смажиться м'ясо і тушкуються овочі.
Коли рідина повністю випарувалася, вимикаємо плиту, залишаємо наш плов під закритою кришкою хвилин на 20–30. Тільки після цього відкриваємо та перемішуємо.
Технологія приготування Коли рис, м'ясо та інші компоненти плову томляться на повільному вогні, вони обмінюються смаками і виходить дуже смачна та ароматна страва. Не варто забувати, що після того, як доданий рис, перемішувати плов не можна, інакше замість розсипчастої смачної страви вийде каша з м'ясом.
