Коли прибирати буряки Середньостиглий потрібно 80-100 днів, тобто вони будуть готові приблизно до кінця серпня. Урожай пізнього буряка дістають із землі через 100–135 днів — тобто у вересні. Коренеплоди можуть встигнути і раніше, і пізніше за заявлені терміни.
