Для електричної духовки завжди використовуємо режим верх-низ. При цьому режимі бісквіт рівномірно пропікається з усіх боків, і так само не піднімається гіркою. Конвекція для випікання бісквіту в електричній духовці підходить менше, але трапляються випадки, коли немає можливості включити режим «верх-низ».12-Apr-2021
На якому режимі пекти торт в електричній духовці?
3. Переважна більшість випічки краще готувати в режимі "Верх + низ" для електричних духовок або "Низ" для газових. Конвекцію варто включати наприкінці, якщо хочеться отримати більш рум'яну скоринку.
Як пекти бісквіт з конвекцією чи без?
Бісквіт пеку завжди без конвекціїякщо він один, при температурі 180 градусів, включаю режим верх+низ. Але якщо потрібно два спекти, то вмикаю конвекцію при тих же 180 градусах – один бісквіт стоїть на нижньому рівні, інший на середньому (всього 5 рівнів).
Скільки часу випікати коржі?
Розраховану порцію тіста вилити у форму і поставити в розігріту до 180°С духовку на режим «верх-низ» і випікати 20-25 хвилин. Готовність коржа, як зазвичай, перевірити лучинкою. Готовий корж вийняти з духовки і дати постояти йому 2-3 хвилини. Перевернути його на ґрати та зняти пергаментне коло.
У якому режимі випікати коржі для Наполеона?
Випікати коржі всередині духовки ~5-7 хвилин при температурі ~220-230°C до світло-золотистого кольору. Порада. Час випікання та температура залежатимуть від особливостей духовки, тому при необхідності температуру можна трохи збільшити або зменшити час приготування.
Коли потрібно використовувати конвекцію у духовці?
Функції конвекції буде необхідна тим, хто регулярно готує в духовці різні страви. Для того, щоб приготувати випічку, м'ясо чи овочі, будуть потрібні різні режими – і якщо їх правильно використовувати, то можна отримати максимальний смак для всіх продуктів.
Який режим духовки навіщо?
Верхній нагрів + вентилятор – концентрує гаряче повітря у верхній частині духового шафи. Підходить для випікання верхніх шарів тортів, пирогів та тістечок. Нижнє нагрівання + вентилятор — майже те саме, але повітря концентрується в нижній частині. Підходить для запікання нижніх шарів борошняної випічки.
На якому режимі найкраще пекти бісквіт?
Для електричної духовки завжди використовуємо режим "верх низ". При цьому режимі бісквіт рівномірно пропікається з усіх боків, і так само не піднімається гіркою. Конвекція для випікання бісквіту в електричній духовці підходить менше, але бувають випадки, коли немає можливості увімкнути режим "верх низ".
