Із зерна проса отримують крупу (пшоно) і борошно, виробляють солод і спирт, для корми худоби використовують зерно, лушпиння, мучель і солому.
Що робити із просо?
З зерен пшона варять пшоняну кашу, а також подрібнюють їх у борошно, яке застосовують для приготування хліба та різної випічки. У багатьох східних країнах з пшона готують мамалигу (круто заварену кашу), яку ріжуть ниткою та їдять із солоним сиром. Плюс, з просо роблять квас та інші слабоалкогольні напої.
У чому різниця просо та пшоно?
Зерна проса дуже маленькі, їх спочатку очищають від оболонок, потім їх виходить крупа – шліфоване пшоно, яке легко можна знайти на полицях магазинів. Поверхня шліфованого пшона шорстка. Ця крупа добре засвоюється та швидко вариться. Тому її використовують для каш та запіканок.
