Після морозильної камери шкірка на банані сильно потемніє, але в середині це буде звичайний банан, тільки м'якуш стане набагато м'якшим.. Щоб його очистити, потрібно дати час відтанути при кімнатній температурі.
Банани можна заморожувати повністю або в нарізаному вигляді. В обох випадках банани заморожуються без шкірки. В принципі, їх можна, можливо заморозити і в шкірці, але в такому разі скорочується термін зберігання фрукта плюс шкірка з заморожених бананів дуже важко знімається.
Після заморожування шкірка трохи потемніє, але смакові якості фрукта не зміняться. Перед застосуванням банан розморожують та очищають звичайним способом. З такого фрукта можна зробити смузі, використовувати його для випічки або як наповнювач для різних каш.
Банани найкраще заморожуватиколи вони дозріли, а шкірка тільки починає покриватися коричневими плямами. Саме тоді банани стають найсолодшими. Якщо ви плануєте використовувати банани у коктейлях чи хлібі, заморожування їх цілком – це добрий спосіб.
