У підгнилих плодах з’являються мікотоксини, які нерідко поширюються і на чисту на вигляд частину плода. Ці токсичні речовини можуть призвести до хронічної інтоксикації, що загрожує серйозними проблемами зі здоров’ям, зокрема розвитком раку (особливо печінки та нирок), попереджають фахівці.
Мікотоксини є продуктами життєдіяльності цвілевих грибів, які є надзвичайно токсичними для людини та широко поширені в навколишньому середовищі. Потрапивши в організм людини разом із підгнилими овочами та фруктами, вони спричиняють важке отруєння під назвою мікотоксикоз.
Однак не варто ризикувати своїм здоров’ям і вживати в їжу зіпсовані яблука, а також використовувати їх для заготовок. Навіть якщо ви обріжете разом із гнилою ділянкою частину здорової тканини, невідомо, які саме мікотоксини там містяться.
