Добавки були різні – у найважчий період – у зиму 1941-1942 року, коли борошна зовсім не вистачало, у хліб додавали солод і навіть гідроцелюлозу. Вона надавала щоденній нормі гіркого смаку.
Що додавали в хліб після війни?
У хліб додавали перемелені гілки берези, хвою, насіння дикорослих трав і навіть таку субстанцію, як гідроцелюлоза. Рівно 125 грамів – денна норма святого чорного блокадного хліба. Хліб тимчасово окупованих районів. В окупації все продовольство в людей забирали фашисти, відвозили до Німеччини.
Що додавали в блокадний хліб?
Склад блокадного хліба: харчова целюлоза – 10%, макуха – 10%, шпалерний пил – 2%, вибійки з мішків – 2%, хвоя – 1%, житнє шпалерне борошно – 75%. Використовували також коров’яче борошно (від слова – “кірка”).
Як видавали хліб у блокаду?
Тоді за три місяці померло понад 250 тисяч людей. У цей час бійцям на передовій лінії оборони видавали 500 грамів хліба на день, робітникам гарячих цехів – 375 грамів, решті робітників та інженерів – 250 грамів, службовцям, утриманцям і дітям – усього 125 грамів хліба. Інші продукти в цей період не видавали.
Що таке блокадний хліб?
Блокадний хліб – це хліб, спечений за спеціально розробленим рецептом, який видавали за хлібними картками під час блокади Ленінграда. Хлібні картки запровадили в Ленінграді ще до блокади, майже відразу після початку Великої Вітчизняної війни – 18 липня 1941 р.
Яким був хліб під час війни?
Хліб, який привозили на фронт із тилу, складався з 40 відсотків борошна житнього шпалерного (тобто змеленого з цільного зерна без відходів), соєвого борошна, зерняткового шроту (макухи), бурякової макухи. Це, звісно, за хорошого розкладу. В останні роки війни борошна в такому хлібі було лише 10%, а то й менше 5.
Скільки хліба видавали під час війни?
Картки були введені ще до початку блокади Ленінграда, 18 липня 1941 року, норма становила 800 грамів хліба. 2 вересня 1941 року норми були знижені: робітникам та інженерно-технічним працівникам – по 600 грамів, службовцям – по 400 грамів, дітям та утриманцям – по 300 грамів.
Що їли під час блокади?
Люди їли все, що можна було з’їсти: квіти (з них робили коржі), розчиняли і варили плитки столярного клею з лавровим листом, оліфу, на якій підсмажували хліб. Люди виїжджали за місто, на поля, де вже був зібраний урожай. Ленінградці збирали нижнє зелене листя капусти, качани і бадилля.
