Всі, що потрібно знати офіціанту
- Стандарти обслуговування гостя. Етапи обслуговування, поведінка на кожному з етапів, час подачі страв та напоїв, час розрахунку гостей, а також правила поведінки у залі.
- Стандарти зовнішнього вигляду офіціанта та зали. …
- Стандарти сервірування.
Mar 31, 2016
10 фраз офіціантів, після яких не те що давати на чай, а й за рахунком платити не хочеться
- "Вам столик на одного?" …
- «У нас все смачно».
- "Та звідки я знаю" …
- "У нас все так беруть" …
- "Вже закінчили?" …
- "А це не мені на чай?" …
- "Що будете замовляти?" або «Готові зробити замовлення?» …
- «Зараз принесу серветки/ганчірку»
Професійні навички: – Знання часових рамок приготування страв; – Знання барного обладнання; – знання алкогольної, безалкогольної, кавової та чайної продукції; – знання дієтичного/лікувального меню; – Навичка vip-обслуговування; – Навичка впевненої роботи на R-keeper; – Вміння працювати при великій завантаженості зали.
