М'якуш і насіння гарбуза містять потужні поживні речовини: вітаміни групи В, А, С, Е, харчові волокна, калій, залізо, кальцій, магній, фосфор, мідь, марганець, натрій та цинк. Насіння гарбуза є протизапальним засобом, що робить їх дуже корисними при артриті та запаленні суглобах.
