Мікрозелень гороху та її корисні властивості неоціненні. У пророслому насінні культури містяться практично всі вітаміни: С, РР, групи В, А, Е, а також мінеральні речовини – фосфор, марганець, залізо, калій, йод, кальцій, мідь, магній. Продукт має у складі бета-каротин, фолієву кислоту, каротиноїди.
Найпопулярнішим серед усіх видів мікрогрина є горошок. На смак він солодкий, наче молодий горох. Мікрозелень завжди їдять свіжою. Якщо обробити цей продукт термічно, він втратить усі корисні властивості та привабливий екзотичний вигляд.
Ніжна соковита та корисна мікрозелень має трохи солодкуватий смак з ледь помітним присмаком горіха. Її часто використовують як гарнір, додають в овочеві смузі, салати та супи-пюре, а також прикрашають різні страви. Калорійність цього продукту є мінімальною.
