Печінка є цінним м'ясним продуктом зі своєрідним смаком та високими поживними властивостями. Вона містить активні гормональні речовини, корисні для кровоносної системи, вітамін А та вітаміни групи B, C, D, E, K та PP.
Багата вона і різноманітними мікроелементами (калій, кальцій, магній, мідь, натрій, селен, фосфор, цинк), особливо залізом, чому лікарі і «прописують» її хворим на анемію. Для тих, хто стежить за своєю вагою, дієтологи навіть розробили «печінкову» дієту, що дозволяє за 2 тижні скинути 6-8 кг.
Як часто можна, можливо є печінка? Оптимально вживати печінка двічі на тиждень, щоб забезпечувати різноманітність білків у раціоні. Також корисно вживати й інші субпродукти: серце, язик, мозок тощо.
Яловича печінка більше використовується у приготуванні дієтичної їжі та спортивного харчування. Вона дуже корисна для зору. І хімічний склад має властивості швидкого засвоєння продукту. Для підвищення гемоглобіну ця печінка є найкращою.
