Веганська дієта виключає м'ясо, рибу, птицю, яйця та молочку, а також інші види їжі тваринного походження, такі як мед. Вегани не їдять страви із сичужним ферментом, желатином, колагеном, іншими тваринними білками; бульйони чи жири, отримані від тварин.
