Наливаємо в каструлю трохи молока і ставимо його кип'ятити. Почекавши, доки воно закипить, даємо йому втекти. Швидко знімаємо каструлю з плити, прибираємо грати та конфорку посипаємо сіллю. Що потрапило на конфорку молоко одразу перестало горіти і поширювати неприємний запах.
Що робити, якщо молоко тікає?
Щоб зупинити тікання, проткніть плівку, тобто перешкодіть молоко. Господиням часто радять покласти зверху каструлі дерев'яну лопатку. Її функція якраз і полягає в тому, щоб порвати плівку, що піднімається.
Чому молоко може втекти?
При нагріванні молока з поверхневих шарів випаровується рідина, утворюючи еластичну плівку, бульбашки повітря виринають і набиваються під цю плівку. Вона розтягується і піднімається, коли бульбашок стає багато. Цей процес схожий на запуск повітряної кулі: спочатку гаряче повітря наповнює кулю, а потім вона злітає.
