Як видалити кислоту з картоплі?
Можна «погасити» кислоту страви за допомогою соди. Але можливо, що це вплине на смак самої страви. Виправити це можна, якщо його трохи підігріти (на тій же водяній бані), постійно помішуючи, доки він не почне перетворюватися на однорідну масу. Врятувати її можна, потримавши кілька годин у молоці.
Навіщо додають оцет у окрошку?
Сьогодні я вам запропоную свій окрошку, де замість квасу буде вода з додаванням бальзамічного оцту. Бальзамічний оцет надасть окрошці незабутній особливий смак.
