Рослинні олії (рослинні жири) – це жири, які витягуються з різних частин рослин і складаються в основному (на 95-97%) з тригліцеридів вищих жирних кислот. Основним джерелом рослинних олій є різні олійні культури.
Велику небезпеку можуть являти трансжири — промислово перероблені на твердий маргарин. рослинні олії. Саме ці жири найбільш шкідливі для здоров'я, оскільки їхнє споживання провокує ожиріння, розвиток атеросклерозу, цукрового діабету, запальних процесів у суглобах.
Мононенасичені жири.
- оливкова та арахісова олія
- маслини
- грецькі горіхи
- арахіс
- насіння соняшнику, кунжуту, гарбуза
- авокадо
- фундук
- пророщена пшениця
Sep 23, 2019
Рослинні олії надають сприятливий вплив при атеросклерозі. Споживання рослинних олій супроводжується зниженням рівня холестерину в крові. Олії, отримані з рослин, є концентрованим енергетичним і будівельним резервом, зосередженим у насінні та інших частинах рослин.