shōrva) – суп, бульйон) – заправний суп або м'ясний бульйон у таджиків та тюркських народів, що набув поширення на мусульманському Сході та у народів, сусідніх з тюрками та таджиками. Відомий під різними найменуваннями: сорпо, шурпа, шурбо, шулюм, чорпа, шорпо, сорпа, шӳрпе, а в Молдавії та на Балканах — чорба.
Чим їсти шурпу?
Шурпу їдять гарячої руки, що обпалює, витягають з неї шматки м'яса. Подають її, зазвичай, в обід.
Хто вигадав Шурпу?
Амет довго міркував, як би йому заручитися підтримкою впертого Юсуфа-аги, і придумав. На останні гроші він купив багато м'яса, реберців, картоплі, цибулі та моркви. Він поклав м'ясо у свій єдиний великий котел і довго варив на вогнищі, що ледь горить. Так сталося, що повз саме проїжджав Юсуф-ага.
Чим шурпа відрізняється від супу?
м'ясо для використання в шурпе, варто обсмажити – торгу з нього виділиться більше жиру; у суповому наборі обов'язково використовують картопля, також слід використовувати пару цибулин, моркв, болгарських перців та пучок зелені.
Як правильно говорити шурпа?
Шурпа (від араб. شوربة — шорба, тобто суп) — заправний суп або м'ясний бульйон, що набув поширення на мусульманському Сході, насамперед його тюркомовної частини, де він відомий під різними найменуваннями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, а також у Молдавії та на Балканах, де вона була запозичена, чорба.
Чому називається шурпа?
Шурпа́ (від ін. -тюрк. чорба – «похльобка, варево»; [шорба]., кірг.
Яке м'ясо краще брати для шурпи?
Шурпа – це дуже жирний, наваристий суп, оскільки її традиційний головний компонент – баранина. Кращі висівки м'яса для шурпи – це корейка (спинна частина) та грудинка.Реберця теж підійдуть, хоча на них не так багато м'яса. В ідеалі готувати шурпу відразу з кількох видів м'ясане відділяючи їх від кісток.
Як правильно приготувати курбан?
Як приготувати
- М'ясо промити, якщо кістка велика – розрубати.
- Покласти кістки у каструлю з холодною водою. Довести до кипіння. Шуму зняти. Закинути у воду лавровий лист, перець. …
- Наприкінці варіння виловити цибулю. Солити вже наприкінці готування. Подавати із зеленню, зі стручком пекучого перцю або аджикою :-). Будьте здорові :-).
29-Nov-2020
