Антрекот – частина корейки, розташована між хребтом і ребрами. Цю частину свинячої туші зазвичай продають разом із кісткою, однак, у разі потреби її зовсім неважко відокремити.
Спочатку йшлося про волов’ячу сировину, проте, з часом воли як єдине джерело антрекотів втратили своє значення, і даним словом став позначатися будь-який шматок вирізки з ребром. Сьогодні це найчастіше яловичина, однак, і шматок свинини на ребрі теж можна називати антрекотом.
Антреко́т (від фр. entre – “між” і côte – “ребро”, також “товстий край” і “рибай”) у класичній французькій кухні – добірний відріз волового м’яса між ребрами та хребтом (entre les côtes) завтовшки 4-6 см і вагою 350-550 грамів.
