Печінка розщеплює отрути, токсини та речовини, здатні викликати алергію на більш нешкідливі речовини. Зайві вітаміни в організмі так само проходять через печінку і розщеплюються там. В середньому, за одну годину цей орган здатний пропустити через себе близько 90 літрів крові!
У печінки протікають складні процеси обміну білків та амінокислот, ліпідів, вуглеводів, біологічно активних речовин (гормонів, біогенних амінів та вітамінів), мікроелементів, регуляція водного обміну. У печінки синтезуються багато речовин (наприклад, жовчі), необхідних функціонування інших органів.
Вона бере участь у всіх видах обміну речовин – обміні білків, жирів, вуглеводів. Тільки в печінки утворюється необхідний організму білок альбумін, багато факторів згортання крові. У ній утворюється та накопичується глікоген – джерело енергії для організму. Печінка бере участь в обміні вітамінів та мікроелементів.
Печінка – основне місце утворення факторів зсідання крові. Вона також виконує свою роль обміні ліпідів. Основна роль жовчі – участь у перетравленні жирів. Печінка виробляє жовчні кислоти, які емульгують жири, тим самим полегшуючи їхню обробку іншими ферментами, які виділяє підшлункова залоза.
