цукор – 50-200 грам на літр соку . 1. Збір і переробка врожаю. Щоб на винограді залишилися дикі дріжджі, потрібні для бродіння, ягоди слід збирати тільки в суху сонячну погоду.
Часто винороби-аматори не можуть визначити точну кількість цукру, яку потрібно додати в домашнє вино під час приготування…. Технологія додавання цукру в домашнє вино
- сухі – до 0,3%;
- напівсухі – 0,5-3%;
- напівсолодкі – 3-8%;
- кріплені – 8-35%.
- солодкі – 14-20%.
5 Nov 2012
для нормальної роботи дріжджів цукристість сусла в кожен окремий момент часу не повинна перевищувати 20% (оптимально 14-18%), тому вносити цукор бажано рівними частинами на активному бродінні через кожні 3-5 днів.
З умови даної задачі ми бачимо, що в одному кілограмі винограду міститься 1/3 кілограма цукру.
