Проте за вмістом молочного цукру – лактози – коров'яче молоко (4,8 відсотка лактози) недалеко пішло від молока кобилиці (6,7 відсотка лактози) та ослиці (6,2 відсотка лактози).
«У звичайному молоці та молочних напоїв міститься приблизно 5 г натурального молочного цукру, або лактози, на 100 г продукту.
Серед несолодких немолочних сортів у рисовому молоці більше всього цукру, а в мигдальному – найменше. У коров'ячому молоці цукру трохи менше, ніж у рисовому. Лактоза в молочному та грудному молоці розщеплюється на галактозу та глюкозу.
