Під час фази Чергування ви можете вживати всі продукти з фази Атака, а також будь-які овочі, крім крохмалевмісних продуктів. Заборонені: авокадо, боби, квасоля (не стручкова), горох, сочевиця, кукурудза, горошок, картопля, оливки/олії, всі види круп та макаронних виробів.
На етапі Чергування дієти лікар Дюкан рекомендує чергувати протеїнові (білкові) дні з днями, де можна підкріпитись ще й овочами. Триває Чергування стільки, скільки потрібно досягнення необхідної ваги. Як і на першому етапі, схема чергування залежить від того, яку вагу вам потрібно втратити.
Овочі, особливо свіжі, повинні становити 2/3 всього раціону. Рекомендація Дюкана – у білково-овочеві дні 60% від раціону мають становити овочі.
