Річний оборот ресторану, відкритого в правильному місці і за правильною концепцією, може становити понад $1 млн, а прибуток – близько 30% . Не дивно, що кількість охочих відкрити свій заклад, незважаючи на економічні катаклізми і мінливі смаки публіки, не зменшується. May 28, 2012
Дотримуючись цих основних двох правил, ресторан середнього класу повністю окупиться вже через 2-2,5 року. Звичайно, це середній термін окупності, залежно від конкретного випадку він може бути коротшим або довшим. Що ж стосується прибутковості ресторанного бізнесу, то більшою мірою все залежить від ресторатора.
2021: Ресторанний ринок Росії зріс на 23,5%, до 1,87 трлн рублів У 2021 році обіг підприємств громадського харчування в Росії сягнув 1,87 трлн рублів, що на 23,5% більше за показник річної давності в 1,44 трлн рублів. Такі дані Росстат оприлюднив у лютому 2022 року.
За правильно побудованої маркетингової політики та вдалого збігу обставин елітний ресторан може приносити до 5 млн рублів на місяць.
