Згідно з ГОСТ 33394-2015 «Пельмені заморожені. Технічні умови», у пельменях масова частка начинки має становити не менше 50% від загальної ваги напівфабрикату.Oct 14, 2019
Категорія У присвоюється пельменямколи в рецептурі м'ясного фаршу масова частка м'язової тканини становить від 40 до 60%.
Скільки пельменів у 100, 200, 300.
| Вага порції готових пельменів, грам | Кількість пельменів в порції, штук * |
|---|---|
| 400 | 32 |
| 500 | 40 |
| 1 кг | 80 |
| 1,5 кг | 120 |
•Jan 29, 2019
У пельменях справді є м'ясо. Здебільшого це яловичина і свинина. Соєвий білок використовується при виробництві пельменів лише невеликою кількістю виробників, а виявлені ДНК сої говорять лише про нестерильність виробничих ліній.
