24 години – блюдо, заправлене домашнім майонезом на основі сирого жовтка; 24 години – салат, куплений на вагу в супермаркеті; до 3 діб – частування, приготовлене будинки з промисловим майонезом (проте в останній день варто бути особливо уважними); 5 діб – оселедець під шубою, придбаний у вакуумній упаковці.
Зокрема, салати із сирих та варених овочів до заправки майонезом можуть зберігатися 18 годин, а після заправки – лише 12. Такий самий часовий проміжок зберігання актуальний для салатів з додаванням м'яса, птиці та копченостей. "Салати з додаванням консервованих овочів чи варених яєць після заправки – лише 6 годин.
Залежно від бажаної подачі страву відразу викладають у великий салатник чи порційні форми. Враховуйте, скільки часу повинна просочуватися оселедець під шубою, тому готуйте за 6-8 годин до урочистої вечері.
Термін придатності салатів регламентовані: Салати із сирих овочів або фруктів, можуть зберігатися 18 годин, після заправки – лише 12 годин. Салати з додаванням м'яса, птиці, копченостей – 18 годин (після заправки – 12). Салати та вінегрети з варених овочів – теж 18 годин (після заправки – 12).
