Дозування цукру для карбонізації становить приблизно 10-12 г на літр сидра.
Щоб сидр був газованим необхідно додати у пляшки цукор5,5-6,5 г на літр. Чайна ложка цукру без гірки містить – 5 г, з гіркою – 7 г. При розливі переконайтеся, що трохи дріжджового осаду потрапляє у кожну пляшку.
Для виготовлення напівсолодкого яблучного сидра вибирають яблука різних сортів, комбінуючи їх. Ідеальним співвідношенням для сидра вважається, коли змішують одну частину кислих яблук із двома частинами солодких. За тією ж технологією робиться і грушевий сидр.
