Цілий сухий горох вариться 2–2,5 години, а то й довше: все залежить від сорту та потрібної вам консистенції. Подрібнений готуватиметься 1–1,5 години. Якщо попередньо замочити горох, насіння розбухне, стане м'яким, час приготування скоротиться. Цілі горошини варитимуться 40–60 хвилин, подрібнені – 30-45 хвилин.
Невелика дрібка харчової соди закидається в каструлю з киплячою водою, в якій вариться горох. І відбувається диво – горошок розварюється протягом 20 хвилин.
Вливаємо воду в каструлю і доводимо до кипіння. Насипаємо попередньо замочений горох у каструлю. Варимо на середньому вогні 15 хвилин або до м'якості гороху.
