Насіння гірчиці не втрачають схожості до 8 років при правильному зберіганні. Однак названий термін не можна вважати гранично граничним. За відповідних умов насіння багатьох культур може зберігатися та значно довше.
45 діб Насамперед у приготовленої гірчиці є термін придатності – не більше 45 діб, після якого вона стрімко втрачає смак та аромат. Щоб приправа краще збереглася, під кришку баночки кладуть тонкий кухоль лимона. Якщо гірчиця зберігається у скляних баночках, її слід оберігати від сонячних променів.
Після розтину зберігати в холодильнику. Термін придатності 457 днів.
