Чи потрібно вимочувати тріску?
Калорійність риби становить лише 90 ккал на 100 г. Необхідно знати, що перед приготуванням в'ялену тріску: Вимочують у холодній воді протягом 2-3 днів
Чому тріска суха?
Пластинки м'яса усихають, виділяючи масу вологи, а його консистенція стає сухою та майже зернистою. Французько-російський варіант – розстібайте з тріскою: її м'ясо не водянисте, а тому при запіканні вимагає додавання невеликої кількості жиру.
