У холодильнику їх можна зберігати близько 3 місяців (якщо, звісно, не з’їсте їх ще на третій день). Якщо ви все-таки перестаралися і приготували занадто багато солоного сала на закуску, можна покласти його в морозилку, щільно загорнувши в поліетиленовий пакет, щоб біля сала не було повітря.
Якщо потрібно тримати сало в холодильнику досить довго, спробуйте зберігати його в банках. Для цього підійдуть будь-які 2-3 літрові скляні банки. Причому зовсім не обов’язково зберігати сало в розсолах, достатньо сухі шматочки пересипати сіллю і спеціями. У такому вигляді сало можна зберігати протягом кількох місяців.
Для любителів сала пропоную варіант засолювання сала у фользі. Хоч цей спосіб не найшвидший, але зате простий і сало виходить дуже смачним! Головне, правильно вибрати гарне сало, краще з прорізом м’яса.
Спосіб приготування
- Сало поріжемо на шматки, ножем пошкрябаємо шкірку. …
- В окремій тарілці змішаємо червоний і чорний перець, сіль. …
- На дно банки викладемо очищені зубчики часнику, лавровий лист.
- Потім наповнимо банку салом .
- Прикривши кришкою, залишимо банку на добу за кімнатної температури.
