Бджоли неодноразово перекладають нектар, що перетворюється на мед, з одного осередку на іншу, а ще часто вентилюють стільники за допомогою крил, сприяючи більшому випаровуванню вологи. Таким чином за допомогою ферментації та одночасного зниження вмісту води нектар і перетворюється на мед.
