Чому у шеф-кухаря високий ковпак?
Як такий головний убір королем був обраний ковпак. Згодом кухарський ковпак став своєрідним символом професіоналізму. Вважалося, що чим вище у кухаря ковпак, тим більший ранг на кухні він займає. Тобто у шеф-кухаря має бути найвищий головний убір.
Що означають складки на ковпаку кухаря?
Ковпак шеф-кухаря має рівно 100 складок цей ковпак за звичаєм повинен мати рівно сто складок, що теж не просто так. Сто складок символізують вміння шеф-кухаря приготувати звичайне яйце сотнею різних способів, що можна розцінити як ознаку найвищої майстерності.
