З того часу при французькому дворі морозиво поїдали в незліченних кількостях. Навіть такий гурман, як Людовік XIV, не відмовлявся від нього. У 1649 році французький кулінар Жерар Тіссайн придумав оригінальний рецепт замороженого ванільного крему – з молока та вершків. Новинку назвали «неаполітанським морозивом».
